DASH dieta – skutečně zdravé stravování

DASH dieta – skutečně zdravé stravování

DASH dieta je dnes velmi populárním modelem stravování. V posledních desetiletích se dostala na přední příčky doporučených diet. Původně byla určena pacientům s vysokým krevním tlakem (hypertenzí). Toto onemocnění ohrožuje téměř sedminu světové populace a počet pacientů stále narůstá. Tato porucha přináší s sebou rizika v podobě srdečních nemocí, selhání ledvin nebo mrtvice.

DASH je zkratkou několika anglických slov, Dietary Approaches to Stop Hypertension. Český překlad by mohl znít takto: dietní přístupy k zastavení hypertenze. Tato dieta je výsledkem interdisciplinární spolupráce mnoha vědců, jejichž zájmovou sférou je lidské zdraví.

Při hypertenzi to však nezůstalo. Po určitém čase se ukázal komplexní přínos DASH diety pro celkové zdraví a kondici člověka. Jedním z jejích vedlejších důsledků je za jistých okolností i redukce hmotnosti. Pokud nebude váš denní kalorický příjem převyšovat množství spálených kalorií, je možné i při této dietě očekávat úbytek na váze.

Jaké jsou její hlavní východiska? 

Snad hlavním principem této diety je omezení příjmu sodíku z potravin. To znamená, méně solit, vybírat si potraviny s nižším obsahem soli. Pro mnohé znamená tento krok radikální změnu. Proto se doporučuje začít a přistupovat k dietická změnám v postupných krocích a ne najednou. DASH dieta je dlouhodobým procesem a projektem, důležité na ní je odhodlání udržet natrvalo zdravější model stravování. Pokud jde o příjem sodíku, rozlišují se dva základní typy této diety:

  • standardní DASH dieta – denní příjem sodíku je do 2300 mg,                      
  • nízko sodíková DASH dieta – denní příjem sodíku je menší než 1500 mg.

V běžné stravě se denní příjem sodíku pohybuje nad úrovní 3000 mg. Tím se však požadované dietní omezení nekončí. Existuje celá seznam potravin, které je třeba v zájmu dosažení optimálního krevního tlaku a zdravější tělesné kondice vyloučit z jídelníčku. Patří zde např. nasycené tuky, resp. výrobky, produkty, potraviny s jejich obsahem.

“Zakázané ovoce”

Uveďme nekolik příkladů “zakázaného ovoce”: 

  • červené maso (vepřové, hovězí, jehněčí),
  • polotovary, 
  • uzeniny,
  • sladkosti, 
  • slazené nápoje, 
  • brambory
  • alkohol a pod.

DASH dieta vyžaduje přísné omezení příjmu těchto potravin a nápojů. Důvodem je vysoký podíl soli, nasycených tuků, cukru či tzv. prázdných kalorií. Také se vyžaduje nahradit bílé pečivo cereálním a zařadit do jídelníčku celozrnné obilniny.

Co má být obsahem jídelníčku

Hlavní složkou potravy má být i v případě DASH diety ovoce a zelenina. Ty jsou bohatým zdrojem vitamínů, minerálů (vápníku, draslíku, hořčíku) a vlákniny. Náhradou klasického bílého pečiva i těstovin má být jejich celozrnná varianta. Z masa se doporučuje hlavně drůbež a ryby (hlavně tuňák, losos, sleď). Namísto klasických sýrů a mléčných výrobků jsou při DASH dietě konzumovány nízkotučné, případně odtučněné mléčné výrobky. Vítaná je i pravidelná konzumace luštěnin, semen a ořechů (hrst denně). Olivový olej má sloužit jako hlavní zdroj nenasycených tuků. Namísto soli a umělých dochucovadel je ideálním řešením čerstvé nebo sušené přírodní koření.

Shrnutí vlastností a zdravotních pozitiv

Pro DASH dietu je charakteristický:

  • nízký podíl nasycených tuků a cholesterolu,
  • nízký podíl sodíku,
  • bohatý příjem draslíku, vápníku, hořčíku,
  • důraz na ovoce, zeleninu a nízkotučné mléčné výrobky,
  • konzumace celozrnných výrobků (pečivo, těstoviny apod.),
  • omezený příjem červeného masa, nahrazen rybami, drůbeží, ořechy,
  • omezení, až vyloučení sladkosti a sladkých nápojů.

Dodržování těchto pravidel či doporučení by mělo přinést po určitém čase zlepšení zdravotního stavu a eliminaci jistých zdravotních rizik, mezi které patří:

  • riziko nádorových onemocnění, 
  • osteoporózy, 
  • srdečních nemocí,
  • vzniku močových kamenů.

Krátký výpočet příznivých efektů je důkazem toho, že popularita této diety v odborných i laických kruzích je více než oprávněná. Nechte se inspirovat jejími pravidly při hledání vlastní optimální životosprávy.

Pavel

Zájem a starost o sebe a o jiné mě naučili dívat se na zdraví jinak - s úctou a přiměřenou vážností. V přírodní medicíně (hlavně v bylinkářství , při studiích a v používání léčivých rostlin) jsem našel moudrost, s jakou se dá dívat na přírodu a bohatství jejich darů.
Pavel

Written by Pavel View all posts by this author →

Zájem a starost o sebe a o jiné mě naučili dívat se na zdraví jinak - s úctou a přiměřenou vážností. V přírodní medicíně (hlavně v bylinkářství , při studiích a v používání léčivých rostlin) jsem našel moudrost, s jakou se dá dívat na přírodu a bohatství jejich darů.